Caffetteria

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Arch. Nazzareno Guarducci angfoto@angfoto.it

LA CAFFETTERIA DEL FUNARO

Questa non è una Caffetteria”, direbbe Magritte. Ci sono tavoli e sedie, una cucina, un pianoforte, libri e riviste negli scaffali, una luce calda e un’atmosfera accogliente, si possono gustare piatti prelibati “fatti in casa”, della tradizione toscana e non, a cena e a merenda, si possono organizzare banchetti di compleanno, di nozze, fra colleghi, fra amici, a due.

Eppure non è una Caffetteria come le altre, lo dicono per primi Paolo e Lia, i cuochi del Funaro: è la pancia e le papille gustative di un progetto teatrale.

Da ogni spazio, la Biblioteca, gli uffici, la residenza, il magazzino, il Giardino Segreto, parte una linea che conduce al palcoscenico: ogni linea è un’attività che sostiene ed è sostenuta da ciò che “va in scena”, che si tratti di uno spettacolo, di un laboratorio, di una residenza artistica.

La Caffetteria è il primo luogo che si incontra entrando al Funaro, lì pranzano gli artisti ospiti, lì si scelgono gli spettacoli e si fanno molte riunioni, lì si scappa dalle riunioni troppo lunghe negli uffici, lì fanno merenda i bambini mentre ascoltano le favole raccontate da un attore, lì cenano gli spettatori e anche chi non ha visto lo spettacolo né ne vedrà ma tutti, assaggiando qualche prelibatezza da un menù che cambia una volta al mese, qui possono vivere un’esperienza culinaria che sa della stessa cura che un regista mette nella sua creazione. E forse, proprio nello stesso momento, il regista lo si può sentire in prova, con i suoi attori, dalla sala accanto.

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Menù di Novembre

 

Venerdì 02 novembre

Tagliatelle stese a mano con ragù di pomodorini secchi Pollo al limone e pinoli
Verdure di stagione
Dolce della casa

 

Sabato 03 novembre

La caffetteria è riservata per evento privato.

 

Giovedì 08 novembre

Risotto al Castelmagno e granella di nocciole Lombatine alle erbe aromatiche
Verdure di stagione
Dolce della casa

 

Venerdì 09 novembre

Topini fatti a mano conditi con salsa di pomodorini pachino Bracioline di manzo fritte e rifatte in salsa di pomodoro Verdure di stagione
Dolce della casa

 

Sabato 10 novembre

Tortelli fatti a mano con cuore di ragù bianco di coniglio con olio alla maggiorana e olive Pollo fritto
Verdure di stagione
Dolce della casa

 

Giovedì 15 novembre

Minestra di patate con pasta stesa a mano
Involtini di manzo con cuore di prosciutto e formaggio all’aceto balsamico Verdure di stagione
Dolce della casa

 

Venerdì 16 novembre
Il Funaro e Slow Food: I SAPORI DI UN TEMPO PER RECUPERARE I SAPORI OGGI
Spettacolo “Uscio e Bottega” a seguire degustazione di primi piatti e vino biodinamico per la campagna “Food for Change” (28 €, per tesserati Slow Food e Funaro 25 €)

 

Sabato 17 novembre

Tagliatelle verdi fatte a mano condite con olio EVO 2017 aromi e scorza di limone Stinco di maiale al forno
Verdure di stagione
Dolce della casa

 

Giovedì 22 novembre

Tagliatelle stese a mano condite con ragù di chianina Straccetti di manzo all’aceto balsamico di Modena Verdure di stagione
Dolce della casa

 

Venerdì 23 novembre

Pappardelle al ragù di cinghiale Arista all’ arancia
Verdure di stagione
Dolce della casa

 

Sabato 24 novembre

Tortelli Mugellani fatti a mano conditi con salsa di pomodorini pachino Stracotto al “Morellino di Scansano D.o.c.g.”
Verdure di stagione
Dolce della casa

 

Giovedì 29 novembre  (serata vegetariana)

Farinata pistoiese di cavolo nero Sformato di verdure di stagione della Lia Verdure di stagione
Dolce della casa

 

Venerdì 30 novembre

Ravioli verdi fatti a mano conditi con burro e salvia Pollo alla cacciatora
Verdure di stagione
Dolce della casa

 

Sabato 01 dicembre

Maccheroni sull’anatra Arrosto misto
Verdure di stagione Dolce della casa

 

MENU’ FISSO 20 EURO COPERTO, BEVANDE ESCLUSE

 

 

In questa cucina vengono utilizzate spezie, oli, crostacei, prodotti in guscio, farine e prodotti che contengono glutine e glutammato. Chi desiderasse un menù alternativo, vegetariano per esempio, è pregato di comunicarlo alla cucina almeno 24 ore prima del pasto tel. 0573 977225

 


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La Caffetteria del Funaro è aperta
dal lunedì al venerdì, dalle h.16.00 alle h. 21.00.

La maggior parte dei piatti proposti sono fatti in casa, con prodotti freschi e a KM 0.
La Cucina del Funaro tenta di coniugare la massima qualità con prezzi accessibili a tutti.

Il Funaro è la sede di Slow Food Pistoia.

Merende gustose con torte e biscotti appena sfornati. Aperitivo con prodotti tipici, risotti, schiacciate, cecine, torte di verdura compongono piatti sfiziosi accompagnati da calici di vino, birre e analcolici.

Giovedì, Venerdì e Sabato, solo su prenotazione, La cena della Lia:

Menù fisso a € 20

Minimo 15 persone anche in altri giorni della settimana (su prenotazione).

Sconti per chi prenota spettacolo (serale) + cena

tel 0573 977225 – caffetteria@ilfunaro.org