Caffetteria

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Arch. Nazzareno Guarducci angfoto@angfoto.it

LA CAFFETTERIA DEL FUNARO

Questa non è una Caffetteria”, direbbe Magritte. Ci sono tavoli e sedie, una cucina, un pianoforte, libri e riviste negli scaffali, una luce calda e un’atmosfera accogliente, si possono gustare piatti prelibati “fatti in casa”, della tradizione toscana e non, a cena e a merenda, si possono organizzare banchetti di compleanno, di nozze, fra colleghi, fra amici, a due.

Eppure non è una Caffetteria come le altre, lo dicono per primi Paolo e Lia, i cuochi del Funaro: è la pancia e le papille gustative di un progetto teatrale.

Da ogni spazio, la Biblioteca, gli uffici, la residenza, il magazzino, il Giardino Segreto, parte una linea che conduce al palcoscenico: ogni linea è un’attività che sostiene ed è sostenuta da ciò che “va in scena”, che si tratti di uno spettacolo, di un laboratorio, di una residenza artistica.

La Caffetteria è il primo luogo che si incontra entrando al Funaro, lì pranzano gli artisti ospiti, lì si scelgono gli spettacoli e si fanno molte riunioni, lì si scappa dalle riunioni troppo lunghe negli uffici, lì fanno merenda i bambini mentre ascoltano le favole raccontate da un attore, lì cenano gli spettatori e anche chi non ha visto lo spettacolo né ne vedrà ma tutti, assaggiando qualche prelibatezza da un menù che cambia una volta al mese, qui possono vivere un’esperienza culinaria che sa della stessa cura che un regista mette nella sua creazione. E forse, proprio nello stesso momento, il regista lo si può sentire in prova, con i suoi attori, dalla sala accanto.

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COSA SI MANGIA QUESTO MESE AL FUNARO?

Sabato 01 Febbraio

Topini fatti a mano conditi con salsa di pomodorini pachino

Scaloppine ai carciofi

Verdure di stagione

Dolce della casa

Giovedì 06 Febbraio

Minestra di ceci con pasta stesa a mano

Lombatine di maiale alle erbe aromatiche fresche e pomodori pachino

Verdure di stagione

Dolce della casa

 

Venerdì 07 Febbraio

Tagliatelle stese a mano condite con ragù di chianina

Pollo fritto della Lia

Verdure di stagione

Dolce della casa

Sabato 08 Febbraio

Tagliatelle verdi stese a mano con fonduta di formaggio e nocciole
Tenero tegamaccio di tacchino alle erbe
Verdure di stagione
Dolce della casa

Giovedì 13 Febbraio

Tagliatelle fatte a mano al pesto di spinacini

Pollo alla cacciatora

Verdure di stagione

Dolce della casa

Venerdì 14 Febbraio

Caffetteria riservata per evento privato

Sabato 15 Febbraio

Fettuccine festonate al pesto siciliano di pomodorini secchi

Stracotto al “Morellino di Scansano D.o.c.g.”

Verdure di stagione

Dolce della casa

 

Giovedì 20 febbraio (serata vegetariana)
Ravioli fatti a mano con cuore di radicchio rosso e formaggio conditi con burro e salvia
Sformato di verdure di stagione della Lia
Verdure di stagione
Dolce della casa

Venerdì 21 febbraio
Tagliatelle stese a mano condite con ragù di cinta senese
Scaloppine di vitello ai carciofi
Verdure di stagione
Dolce della casa

Sabato 22 febbraio
Pappardelle fatte a mano sull’anatra
Peposo della Lia
Verdure di stagione
Dolce della casa

Giovedì 27 febbraio
Minestra di patate con pasta stesa a mano
Involtini di manzo con cuore di parmigiano e prosciutto crudo all’aceto balsamico

Verdure di stagione
Dolce della casa

Venerdì 28 febbraio

Tagliatelle verdi fatte a mano condite con olio EVO 2019 aromi, scorza di limone e pinoli tostati

Bracioline di manzo fritte e rifatte in salsa alla pistoiese
Verdure di stagione
Dolce della casa

 

Sabato 29 febbraio
Ravioli verdi fatti a mano con ricotta e spinaci al burro e salvia

Stinco di maiale al forno
Verdure di stagione
Dolce della casa

                                                                  

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MENU’ FISSO 20 EURO  BEVANDE ESCLUSE

Si accettano cene su prenotazione anche in giorni diversi dal giovedì venerdì e sabato.

In questa cucina vengono utilizzate spezie, oli, crostacei, prodotti in guscio, farine e prodotti che contengono glutine e glutammato.

Chi desiderasse un menù alternativo, vegetariano per esempio, è pregato di comunicarlo alla cucina almeno 24 ore prima del pasto tel. 0573 977225