Caffetteria

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Arch. Nazzareno Guarducci angfoto@angfoto.it

LA CAFFETTERIA DEL FUNARO

Questa non è una Caffetteria”, direbbe Magritte. Ci sono tavoli e sedie, una cucina, un pianoforte, libri e riviste negli scaffali, una luce calda e un’atmosfera accogliente, si possono gustare piatti prelibati “fatti in casa”, della tradizione toscana e non, a cena e a merenda, si possono organizzare banchetti di compleanno, di nozze, fra colleghi, fra amici, a due.

Eppure non è una Caffetteria come le altre, lo dicono per primi Paolo e Lia, i cuochi del Funaro: è la pancia e le papille gustative di un progetto teatrale.

Da ogni spazio, la Biblioteca, gli uffici, la residenza, il magazzino, il Giardino Segreto, parte una linea che conduce al palcoscenico: ogni linea è un’attività che sostiene ed è sostenuta da ciò che “va in scena”, che si tratti di uno spettacolo, di un laboratorio, di una residenza artistica.

La Caffetteria è il primo luogo che si incontra entrando al Funaro, lì pranzano gli artisti ospiti, lì si scelgono gli spettacoli e si fanno molte riunioni, lì si scappa dalle riunioni troppo lunghe negli uffici, lì fanno merenda i bambini mentre ascoltano le favole raccontate da un attore, lì cenano gli spettatori e anche chi non ha visto lo spettacolo né ne vedrà ma tutti, assaggiando qualche prelibatezza da un menù che cambia una volta al mese, qui possono vivere un’esperienza culinaria che sa della stessa cura che un regista mette nella sua creazione. E forse, proprio nello stesso momento, il regista lo si può sentire in prova, con i suoi attori, dalla sala accanto.

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COSA SI MANGIA QUESTO MESE AL FUNARO?

Giovedì 03 ottobre

Tagliatelle festonate stese a mano con pesto di pomodorini secchi

Arista all’arancia

Verdure di stagione

Dolce della casa

 

Venerdì 04 ottobre

Ravioli verdi fatti a mano conditi con burro e salvia

Pollo fritto della Lia

Verdure di stagione

Dolce della casa

 

Sabato 05 ottobre

Topini fatti a mano conditi con pomarola di pomodorini pachino

Scaloppine ai funghi porcini

Verdure di stagione

Dolce della casa

 

Giovedì 10 ottobre

Tagliatelle stese a mano condite con ragù di cinta senese

Lombatine di maiale agli aromi freschi e pomodorini pachino

Verdure di stagione

Dolce della casa

 

Venerdì 11 ottobre

Tagliatelle verdi fatte a mano condite con fonduta di formaggi e nocciole

Bracioline di manzo fritte e rifatte in salsa di pomodoro

Verdure di stagione

Dolce della casa

 

Sabato 12 ottobre

Pappardelle al ragù di cinghiale

Roast-beef

Verdure di stagione

Dolce della casa

 

Giovedì 17 ottobre

Risotto al Castelmagno e granella di nocciole

Arrosto misto della Lia

Verdure di stagione

Dolce della casa

 

Venerdì 18 ottobre

Maltagliati al ragù di verdure di stagione e salsiccia

Tegamaccio alla pistoiese di tacchino

Verdure di stagione

Dolce della casa

 

Sabato 19 ottobre

Tagliatelle verdi fatte a mano condite con olio EVO 2017 aromi e scorza di limone

Stracotto al “Morellino di Scansano Docg”

Verdure di stagione

Dolce della casa

 

Giovedì 24 ottobre (Serata Vegetariana)

Ravioli con cuore porcino con vellutata di pomodorini pachini

Sformato di verdure di stagione della Lia

Verdure di stagione

Dolce della casa

 

Venerdì 25 ottobre

Pappardelle sull’anatra

Pollo alla cacciatora

Verdure di stagione

Dolce della casa

 

Sabato 26 ottobre

Tagliatelle stese a mano condite con ragù di Chianina

Peposo della Lia

Verdure di stagione

Dolce della casa

 

Giovedì 31 ottobre

Minestra di patate con pasta stesa a mano

Involtini di manzo con cuore di prosciutto e formaggio all’aceto balsamico

Verdure di stagione

Dolce della casa

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MENU’ FISSO 20 EURO  BEVANDE ESCLUSE

Si accettano cene su prenotazione anche in giorni diversi dal giovedì venerdì e sabato.

In questa cucina vengono utilizzate spezie, oli, crostacei, prodotti in guscio, farine e prodotti che contengono glutine e glutammato.

Chi desiderasse un menù alternativo, vegetariano per esempio, è pregato di comunicarlo alla cucina almeno 24 ore prima del pasto tel. 0573 977225